Berbagai variasi masakan daging sapi lokal spesial khas Indonesia


 

Daging sapi dapat di olah menjadi berbagai varian makanan, seperti Soto sapi, rendang, bakso, abon dan lain sebgainya. Berikut kami berikan resep-resep masakan daging sapi dan tentunya dengan menggunakan bahan dasar sapi asli Indonesia.
1.     Masakan Rendang
Penulis: Titi
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Penyajian untuk 5 orang


Bahan-bahan
Bahan:
·         500 gram daging sapi, potong menjadi 10
·         600 ml santan kental, dari 1.5 butir kelapa
·         300 gram baby potato
·         5 sdm minyak goreng
·         300 ml air
Bumbu halus:
·         10 buah cabai merah iris
·         6 butir bawah merah
·         3 siung bawah putih
·         3 cm kunyit
·         3 cm jahe
·         3 cm lengkuas
·         1 sdm garam
Bumbu lainnya:
·         1 lembar daun kunyit
·         1 batang serai
·         2 butir asam   
Cara membuat
Ø  Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan.
Ø  Tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali.
Ø  Masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan.
http://www.bacaresepdulu.com/resep-rendang/

2.      Soto Sapi


 


Bumbu-bumbu utama:
·         Daging sapi, kurang lebih ½ kg
·         Bawang putih 9 siung
·         Bawang merah 2 siung
·         Jahe 2 cm
·         Merica bubuk 1 sdt
·         Garam secukupnya
·         Gula pasir atau gula secukupnya

Pelengkap resep soto daging sapi
·         Kol/kubis yang sudah dirajang lembut secukupnya
·         Toge yang sudah ditiriskan setelah direndam di air panas secukupnya
·         Daun selederi yang sudah diiris kecil secukupnya
·         Bawang yang renyah secukupnya

Cara membuat resep soto daging sapi
Ø  Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merebus tulang daging sapi yang sudah disiapkan dengan rendaman air sekitar 5 liter.
Ø  Lalu haluskan beberapa bahan-bahan masakan seperti bawang merah dan bawang putih,jahe, dan juga campurkan dengan merica halus kemudian tuangkan dan haluskan bumbu-bumbu tadi kedalam panci yang digunakan untuk merebus daging sapi. Setelah kurang lebih ½ jam ketika tulang daging sapi yang tadi direbus mendidih masukan daging sapi lainnya ke dalam panci tersebut.
Ø  Setelah itu, rebuslah keduanya, yaitu daging sapi dan tulang hingga terasa empuk dengan lama perebusan sekitar 1 ½ jam menggunakan api yang sedang. Dan sekarang masukan garam dan juga gula secukupnya dengan tujuan mengimbangi rasa pedas dari jahe.
Ø  Jika sudah terlihat keempukan daging yang tadi direbus bersama tulang langsung saja angkat lalu tiriskan ataupun dipotong-potong sesuai dengan ukuran dan selera yang disukai.
Ø  Yang terakhir dan ini sangat perlu dilakukan adalah mencicipi hasil masakan yang telah anda buat. Dan siap menikmati.

3.     Abon Sapi


Bahan bahan Resep Abon Sapi Asli

  • Daging Sapi sebanyak 1 kg.
  • Bawang putih lokal sebanyak kurang lebih 40 gram. Kupas lebih dahulu sebelum digunakan.
  • Ketumbar halus atau bubuk sebanyak 5 gram.
  • Bawang merah lokal sebanyak kurang lebih 25 gram.
  • Daun salam segar kualitas bagus sebanyak 2 lembar.
  • Gula pasir putih sebanyak 75 gram.
  • Lengkuas kualitas bagus sebanyak 5-7 gram. Pukul dan memarkan.
  • Asam jawa sebanyak 5 gram.
  • Buah kelapa yang sudah diparut. Ambil santan kentalnya saja sebanyak 200ml.
  • Sereh yang sudah dimemarkan sebanyak 1 potong.
  • Air bersih sebanyak 600 ml.
  • Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Cara Membuat Resep Abon Daging Sapi Enak

Ø  Sebelum digunakan pastikan daging sapi sudah dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu.
Ø  Potong daging daging menjadi beberapa bagian supaya gampang proses penyuiran daginnya nanti.
Ø  Rebus daging sapi kurang lebi selama 50 menit sampai 1 jam dengana api kecil.
Ø  Angkat daging dan tiriskan sebentar. Suwir daging kecil kecil dan kemudian di tumbuk pelan pelan sekali supaya menghasilkan serat serat daging yang cukup halus.
Ø  Ambil cobek/uleg uleg dan haluskan 25 gram bawang merah, bawah putih lokal dan ketumbarnya.’
Ø  Siapkan penggorengan dengan api kecil. masukkan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu bumbu yang sudah dihaluskan di atas.
Ø  Setelah harum masukkan lengkuas, sereh, asam jawa, 2 lembar daun salam dan gula jawanya. Aduk semua bahan tersebut sampai rata.
Ø  Masukkan 200 ml santannya dan aduk terus sampai mendidih.
Ø  Masukkan sedikit demi sedikit daging sapi yang sudah disuwir suwir ke dalam rebusan santan dan bumbu diatas dengan api kecil.
Ø  Terus diaduk jangan sampai santan pecah dan sampai daging sapinya setengah kering.
Ø  Angkat suwiran daging abon setengah kering di atas dan siapkan penggorengan baru.
Ø  Masukkan minyak secukupnya dan goreng daging abon diatas sampai kering.
Ø  Tiriskan sampai benar benar kering dan tunggu sampai dingin sebelum abon daging sapi dimasukkan ke dalam toples.
4.     Bakso


Cara membuat resep soto daging sapi:
·         50 gr tepung sagu/kanji
·         350 gr daging sapi lokal
·         4 siung bawang putih
·         ½ sdt merica
·         100 cc air es
·         3 sdt garam
·         1 butir telur
Cara membuat bakso sapi:
Ø  haluskan bawang putih, garam dan merica. Giling daging hingga halus atau diblender
Ø  campurkan dengan tepung sagu/kanji, bumbu dihaluskan sebelumnya, air es dan telur. Aduk hingga rata sampai semua bahan tercampur.
Ø  Panaskan air hingga mendidih, jika sudah mendidih matikan apinya.
Ø  Ambil adonan bakso dan bentuk bulat-bulat sesuai dengan selera.
Ø  Celupkan dalam air rebusan, lakukan sampai habis.
Ø  Nyalakan kembali apinya dan masak hingga baksonya mengpung dan itu tandanya sudah matang. Angkat dan sajikan, bisa juga dibuat bakso kuah atau variasi lainnya.

date Rabu, 13 Mei 2015
comments 0 Comments

0 komentar to “Berbagai variasi masakan daging sapi lokal spesial khas Indonesia”

Leave a Reply: